Oktyabrın 20-də dünyanın bir çox ölkəsində Beynəlxalq Kulinariya Günü qeyd olunur. Bu əlamətdar gün milli mətbəxlərin tanıdılması, çoxəsrlik kulinariya ənənələrinin qorunması və aşpazlıq sənətinin inkişafına diqqət çəkmək məqsədi daşıyır.
Beynəlxalq Kulinariya Gününün təsis olunması
Beynəlxalq Kulinariya Günü 2004-cü ildə Ümumdünya Kulinariya Təşkilatları Birliyinin təşəbbüsü ilə təsis edilib. Hər il oktyabrın 20-də qeyd olunan bu gün müxtəlif xalqların mətbəx mədəniyyətinin tanıdılması və təcrübə mübadiləsinin aparılması baxımından mühüm əhəmiyyət kəsb edir.
Azərbaycan mətbəxi və beynəlxalq nailiyyətlər
Azərbaycanda Beynəlxalq Kulinariya Günü 2007-ci ildən etibarən qeyd olunur. Ölkəmizin milli mətbəxi zəngin yemək çeşidləri, özünəməxsus hazırlanma üsulları və regional xüsusiyyətləri ilə fərqlənir. Plov, dolma, düşbərə, piti, qutab və müxtəlif çeşidli şirniyyatlar Azərbaycan mətbəxinin dünyada ən çox rəğbət görən nümunələrindəndir.
Milli kulinariya ənənələrinin sistemli şəkildə qorunması və beynəlxalq səviyyədə təbliğində Azərbaycan Milli Kulinariya Mərkəzi mühüm rol oynayır. 1991-ci ildə yaradılan mərkəz 1992-ci ildən Ümumdünya Kulinariya Təşkilatları Birliyinin rəsmi üzvüdür.
Azərbaycan kulinarları beynəlxalq miqyaslı yarışlarda da ölkəmizi uğurla təmsil ediblər. 1993-cü ildə Maltada təşkil olunan Dünya Kulinariya Çempionatında iştirak edən Azərbaycan milli komandası yüksək ustalıq nümayiş etdirərək qızıl medal qazanıb.
Mədəni irsin qorunması və turizmin inkişafı
Beynəlxalq Kulinariya Günü milli mətbəx nümunələrinin gələcək nəsillərə ötürülməsi, ənənəvi təamların tanıdılması və kulinariyanın qeyri-maddi mədəni irsin ayrılmaz tərkib hissəsi kimi qorunmasının vacibliyini xatırladır. Azərbaycan mətbəxinin qlobal miqyasda təbliği həm də ölkə mədəniyyətinin və turizm potensialının tanıdılmasına birbaşa töhfə verir.
