JAMA Network Open jurnalında dərc olunan yeni araşdırmaya əsasən, ultra-emal qidaları beyin zədəsi riskini gündəlik rasionla əlaqələndirərək sağlam yetkinlərdə insult və koqnitiv zəifləmənin gizli əlamətlərini üzə çıxarıb. Əvvəllər ürək xəstəliyi olmayan 35-69 yaş arası təxminən 9 000 kanadalı iştirakçının MRT müayinələrini qiymətləndirən tədqiqatçılar düşüncə və ya yaddaş problemləri nəzərə çarpmadan illər əvvəl damarlarda gizli zədələnmələrin yarandığını aşkar ediblər.
Beyin müayinələri qidalanma barədə nəyi üzə çıxardı?
MRT müayinələri göstərib ki, ultra-emal olunmuş məhsulları ən çox qəbul edən iştirakçılarda gələcək yaddaş itkisi və insultla əlaqəli gizli beyin zədələnməsinin müşahidə olunma ehtimalı 40 faiz daha yüksəkdir. Bu əlaqə qadınlar arasında daha güclü olub; ən çox istehlak edən qrupdakı qadınların gizli beyin dəyişiklikləri ilə qarşılaşma ehtimalı ən az istehlak edənlərlə müqayisədə təxminən iki dəfə çoxdur.
McMaster Universiteti və Əhali Sağlamlığı Tədqiqat İnstitutunun alimləri müəyyən ediblər ki, daha çox emal olunmuş qida qəbul edən fərdlərdə bədən və visseral piylənmə daha yüksək olub. Tədqiqatda meyvə və tərəvəz kimi təbii qidalar ən çox emal olunmuş qida istehlak edənlərin gündəlik rasionunun cəmi 41 faizini təşkil etdiyi halda, ən az istehlak edənlərdə bu göstərici 68 faiz olub.
İctimai sağlamlığa təsiri və növbəti addımlar
CDC-nin federal səhiyyə məlumatları göstərir ki, 2021-2023-cü illər arasında bir yaş və daha yuxarı amerikalıların gündəlik ümumi kalorilərinin orta hesabla 55 faizini ultra-emal olunmuş qidalar təşkil edib. Tədqiqat ultra-emal qidaları beyin zədəsi riski ilə erkən damar problemləri arasında ciddi əlaqə olduğunu göstərsə də, alimlər birbaşa səbəb-nəticə əlaqəsini müəyyən etmək üçün təkrar MRT müayinələri aparılan uzunmüddətli sınaqların vacibliyini vurğulayıblar.
Tədqiqat rəhbərləri qeyd ediblər ki, asan əldə edilən və dərindən emal olunmuş qidalar lifdən və əsas mikroelementlərdən məhrumdur, eyni zamanda artıq şəkər və natrium ehtiva edir. Emal olunmuş qidaların qəbulunun azaldılmasının simptomlar yaranmazdan əvvəl struktur dəyişikliklərinin qarşısını alıb-almayacağını araşdırmaq üçün əlavə tədqiqatlar davam etdirilir.
